Le savoir faire

Ce qui fait la force que la charcuterie Souchon, c’est la maîtrise des différents métiers : l’abattage, la boucherie, la charcuterie et la salaison.

Au fil des années, nous avons acquis une maîtrise du séchage en fonction du temps et de la météo, dans notre séchoir naturel, et qui donne ce goût authentique à nos produits. Nous portons une attention particulière au choix des matières premières, et nous utilisons uniquement des produits frais dans les préparations.

Notre expérience en matière de séchage dans l’environnement particulier de l’Aubrac, notre connaissance des matières, textures, et odeurs nous permettent d’obtenir des produits au goût unique.

Nous avons remporté de nombreux prix grâce à notre expérience et notre savoir faire :

RECOMPENSES « LOZERE GOURMANDE »

1993 – 1^er prix – pâté de foie de volaille

1995 – Trophée saucisson sec
Trophée pâté de tête pur porc
2ème prix tripoux manouls

1999 – 2000 – 2^ème prix tripoux
2ème prix pâtés de foie pour porc

2001 – 2002 – Trophée tripoux
2 ème prix pâtés de foie de volaille

2003 – 2004 – 2 ème prix pâtés de foie de volaille

2006 – 2007 – Trophée tripoux
Trophée pâtés de foie de volaille

2008 – 2009 – Trophée bourguignon
Trophée saucisson sec

2010 – 2011 – Trophée saucisse au roquefort
Trophée pâtés de foie de volaille
2ème prix fricandeaux

2012 – 2013 – Trophée tripoux
2ème prix bourguignon
2 ème prix pâtés de foie de volaille

2014 – 2015 – 2ème prix saucisse sèche

RECOMPENSES « SAUCICREOR » (concours international du meilleur saucisson)

2008 – Médaille d’or pour la saucisse sèche au roquefort

2009 – Prix d’excellence pour le saucisson

2011 – Médaille d’argent pour le Jesus
Médaille de bronze pour le saucisson

2012 – Prix d’excellence pour la saucisse sèche au roquefort